最新情報-琵琶の長寿

純米無濾過生原酒UPしました。 7月28日追記 売り切れました。

この時期に なに寝ぼけたことを？…と思われるでしょう。 こっちの話、というか 酒屋の話です。 酒屋には「酒造年度（BY)」というのがあります。 お酒のラベルなどに「H30BY」のように表記されているのをご覧になったことありませんか。 上記の例の場合だと、Hは 平成、30は 年、BYは Brewery Year を表しており、平成30酒造年度産のお酒であることを意味します。 酒造年度は 7月1日に始まり、翌年6月30日までの期間です。 酒屋業界では、ちょうど本日から令和 2酒造年度が始まったところです。 あけまして おめでとうございます。 本年度も 宜しくお願い致します。 令和2年が始まって 既に まる6カ月が過ぎたワケですが、酒造業界では やっと今日から令和2BYが始まったワケです。つまり、半年ずれて（遅れて）始まる点、ご留意ください。「令和2年になってるのに、まだ令和1酒造年度の（古い）お酒しかないの？ 」と訊ねられることが時々ありますゆえ。今日以降に製造されるお酒が 初めて「令和2酒造年度産」になり「新酒」を名乗って良いのであり、年度が変わった事により これ以前のお酒は自動的にすべて「古酒」となります。 酒造年度は7月始まり、事業年度（当社）は8月、米穀年度は11月…といった具合に色んな年度が混在していて惑わされます。こういうの、統一してもらえないもんでしょうかね(ーー;)。 ビワチョウ、今年最初の新酒は 10月頃の予定です。 本年度も頑張り…

例年ですと、そろそろ ビワチョウの夏の定番「真夏の新酒」スパークリング純米吟醸をご案内する時期ですが、、、。 通常の澄んだお酒なら 売れ行き悪くて長期在庫して 古酒化しても 熟成酒としてそれなりに美味しくはなるのですが、 にごり酒が 古酒化すると、どうもヌカ・粕臭く 風味が悪くなり、とてもお勧めできる味ではなくなります。 昨今のコロナ禍で販売数量が見通せず需要状況が予測できなかった本年は 当該製品の仕込みを断念致しました。 よって当該製品の販売を休止させて頂きます。 お楽しみになさって頂いた方には 誠に申し訳ございません。

花見酒、発売開始しました！

カーナビなどで「池本酒造」を検索してご来店の場合、ナビのメーカーやソフト等によっては、当社の「裏」へ誘導されてしまうことがあるようです。性格的には裏表のない当社ですが、立地的には 裏は裏口で 表が店舗になります。裏口からは お入り頂くことが出来ませんので、お手数ですが当社北面「辻川通り」側へ お廻り下さい。

UPしました。

ここしばらく欠品しておりましたが、 中身が 令和01年10月に搾れた新酒に切り替わって、発売再開しました！ やっぱり 新酒って おいしいなぁ(*'▽')。

ノンアルコールなので、誰でも飲める、しかも 体にいい！ 甘いんですけど 甘すぎない、クセになる美味しさの甘酒です！ 製品紹介ページは → こちら

消費増税設定変更のため「メンテナンス中」となっていて お使い頂けませんでしたが、営業再開いたしました。 それから、しばらく「売り切れ」になっていた【完熟梅酒】が新酒でご準備できました。 たいへん お待たせいたしましたｍ(_ _)ｍ。

昨日のブログでは、搾るだとか、もう1日待つだとか、、、言ってましたが。 結局 今朝のモロミの顔色を見て 本日搾ると決め、搾りました。 まぁ、搾ったら搾ったで「もう1日待ったら もっとよくなったんじゃ…？」とか 思ってるんですけどね（＾＾；）。 本日搾ったのは「純米酒」。早々に瓶詰めし、近日中にネットショップにUPしますね。 びわちょうにしては 珍しく 割と辛口。でも淡麗じゃない辛口です。 意図して辛口になるまで 醗酵を引っ張ったのです。こんな びわちょうもいいなぁー(*'▽')。