「真夏の新酒」の時期ですが、、、

例年ですと、そろそろ ビワチョウの夏の定番「真夏の新酒」スパークリング純米吟醸をご案内する時期ですが、、、。

通常の澄んだお酒なら 売れ行き悪くて長期在庫して 古酒化しても 熟成酒としてそれなりに美味しくはなるのですが、
にごり酒が 古酒化すると、どうもヌカ・粕臭く 風味が悪くなり、とてもお勧めできる味ではなくなります。

昨今のコロナ禍で販売数量が見通せず需要状況が予測できなかった本年は 当該製品の仕込みを断念致しました。
よって当該製品の販売を休止させて頂きます。

お楽しみになさって頂いた方には 誠に申し訳ございません。